picto  Nos Flammeküeches Gratinées

La traditionnelle
Crème fraîche à la muscade, lardons, allumettes, oignons émincés
7.90€
La gratinée
Crème fraîche à la muscade, lardons allumettes, oignons émincés, emmental râpé
9.50€
La Relais
Crème fraîche à la muscade, bleu d’auvergne, pomme de terre, échalotes, coulis de tomates confites, jambon de Vendée
12.50€
La Spéciale Chef
Crème fraîche à la muscade, chorizo culard, pesto, tapenade, tomates, mozzarella fraîche, mesclun
12.80€


picto  Nos salades Gourmandes

Salade verte
Mesclun, vinaigrette
1.80€
Salade du Relais
Mesclun, pomme de terre, émietté de jarret, échalotes, oeuf dur, tomate, sauce Gribiche
7.50€
Salade de gésiers tièdes en vinaigrette de framboise
Mesclun, oeuf dur, croûtons ailés, gésiers de volaille confits, tomates
12.50€
Salade César
Suprême de poulet, salade romaine, croûtons, tomate confite, granny smith, pétales de parmesan, sauce césar maison
13.20€
Salade de thon rouge et sésame
Nouilles chinoises, coriandre, chou chinois, thon rouge, mangue, courgette grillée, huile de sésame et vinaigrette japonaise
14.50€


picto  Nos Huîtres

Marennes N°3
13.90€


picto  Nos Plateaux de Fruits de Mer

L'assiette de l'écailler
4 huîtres Marennes n°3, 6 bulots, 6 crevettes roses
19.50€
Le pêcheur
8 huîtres Marennes N°3, 12 bulots, 200g de bigorneaux gros, 8 crevettes roses, 6 langoustines, 1demi tourteau
45.00€


picto  Les Moules en cocottes (700g)

Marinières
Nos moules sont servies avec pomme frite des Relais ou salade verte
12.50€
Crème
Nos moules sont servies avec pomme frite des Relais ou salade verte
13.50€
Munster
Nos moules sont servies avec pomme frite des Relais ou salade verte
13.80€
Crème de Langoustine
Nos moules sont servies avec pomme frite des Relais ou salade verte
13.80€
Beurre blanc
Nos moules sont servies avec pomme frite des Relais ou salade verte
13.80€
Gretel
Nos moules sont servies avec pomme frite des Relais ou salade verte Gewurztraminer, mascarpone et poireaux
14.00€


picto  Nos Coquillages & crustacés

Bigorneaux gros cuits par nos soins
environ 300 gr
7.20€
Tourteau entier
16.50€
Crevettes roses
environ 18 pièces
16.50€
Bulots cuits par nos soins
et leur aïoli ( env. 24 pièces )
18.00€
Langoustines
selon arrivage ( env. 15 pièces )
24.00€
Homard Européen
flambé ou mayonnaise 38.00€ (env.500g pièce)
38.00€


picto  Nos Choucroutes "maison"

Jurassienne
Jarreton, saucisse jurassienne, pomme de terre vapeur
15.90€
Spéciale Relais
Jarreton, saucisse jurassienne, Montbéliard, Francfort, saucisson à l’ail, poitrine fumée, pomme de terre vapeur
21.00€
Royale
Composition de la Spéciale Relais avec une cuisse de canard confite
24.00€
Choucroute Océane et ses deux sauces
Filet de Bar, haddock fumé, saumon, Saint- jacques, langoustine, crevette rose et moules de bouchot
28.50€
Crème de Munster, sauce au Raifort, sauce Dijonnaise
prix par personne, pour accompagner vos choucroutes
2.00€


picto  Nos Carpaccios et Tartares

Carpaccio de boeuf du Relais
Pesto, pétale de parmesan, oeufs dur, courgette grillée, tomate confite, mesclun
13.00€
Tartare Brasserie
15.50€
Tartare Campagnard
17.00€


picto  Nos viandes

Andouillette 5A sauce moutarde à l’ancienne
Champignons, salade et pommes frites des Relais
14.20€
Bavette d’Aloyau au poivre vert
race à viande, servie avec pommes frites des Relais (env. 200g)
14.95€
Faux-filet grillé, sauce au Munster
race à viande, petits légumes, champignons, pommes frites des Relais (env. 200g)
16.90€
Demi-rognon de veau au beurre d’ail et persil, jus de veau au porto
petits légumes et gratin de macaroni
16.90€
Côte de boeuf cuisinée à l'huile d'ail et thym
race à viande, petits légumes, champignons,pommes frites des Relais, salade (env. 1 kg)
52.00€


picto  Nos Entrées

Oeufs Mimosas
3 pièces servies sur un lit de mesclun
6.50€
Aumônière de fruits de mer
Feuille de brick et ses moules, encornets et crevettes roses, coulis de langoustines
10.50€
Escargots de Bourgogne en cassolette
12 pièces au beurre d’ail et persil (origine France)
13.50€
Saumon fumé par nos soins
à l’huile de sésame, servi avec des toasts et blinis
13.50€
Terrine de foies de volaille « Maison »
à discrétion au poivre vert et à l’armagnac servie avec des condiments, toasts
13.50€
Croustillant de gambas au basilic
sweet chili sauce
14.20€
Foie gras maison
confiture de figues servi avec des toasts et brioche, fleur de sel
14.90€


picto  Nos Mijotés

Cuisse de canard confite
servie avec des pommes paysannes
13.90€
Tartiflette aux deux fromages et jambon de pays
Salade verte
15.50€
Jarret fumé braisé et sa crème de munster
Servi avec des pommes paysannes et chou
18.30€
Navarin d'agneau à l'orientale et citrons confits
servi avec une semoule fine parfumée
18.30€
Rôti de magret à l'orange
servi avec une mousseline de panais et jus de canard aux épices
18.90€


picto  Nos Poissons

Dos de saumon, velouté cresson
Servi avec un écrasé de pomme de terre
19.00€
Dos de cabillaud rôti au chorizo
Sauce vierge, olives noires et piquillos, écrasé de pomme de terre
21.00€
Noix de Saint- Jacques juste saisies émulsion mascarpone et parmesan
selon arrivage 5 Saint-Jacques, pâtes fraîches, parmesan, coulis de langoustines
22.00€
Filet de sandre au court bouillon thym citron, beurre blanc
Poêlée de légumes primeurs, écrasé de pomme de terre
23.00€


picto  L’esprit Club des Relais

Hot Dog HANS
2 Francforts, moutarde douce, choucroute, pommes frites des Relais
9.50€
Un délice de pomme de terre au saumon
et sa sauce Gretel (Gewurztraminer, mascarpone et poireaux )
11.90€
Pâtes fraîches au saumon fumé
avec crème fraîche et basilic
12.50€
Burger spécial Chef
Pain Burger, steack hâché frais env.150gr, mayonnaise moutarde à l’ancienne, tomate, salade, comté AOP
15.00€